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“吾人若偏食各种动物肉,则身必多病,因肉类中缺少维生素、石灰质、碳水化合物故也。又肉类中屯积原有之废料,及各种动物之疾病而带来之毒素,与屠宰后所起之腐化作用,故食肉类动物须排泄之废物及毒质。久之各种并发症相继而起,必致志气萎靡,体力衰弱,成为庸懦无能之人,贻误一生。”
人道主义者及社会改革者。他说:“吃肉的人,须对因吃肉而引起的一切痛苦负责,而这些痛苦乃来自以有知觉的动物为食品。这不仅限于在屠宰场中所受之恐怖,还有在火车上运输时之恐怖,在汽船或其他船只运输时的恐怖,和所有的饥渴和长时间惧怕的痛苦。为了满足人类的口腹之欲,这些悲惨的动物,就必须承受这许多的痛苦。”
“一个国家的伟大与否和它在道德方面的进步如何,只要看它的牲畜受到怎样的待遇,就可以知道了。我并不认为肉食对我们是必要的。我认为对人种是不适合的。”
“肉类食品并不是人类的最佳营养品,也不是我们原始祖先的食物。它们是次要的或第二手的产物,因为一切食物最初皆从植物而来。人类营养所必需或可口的东西,凡在肉食中可以获得的,莫不皆可从植物中取得。一只死牛或羊躺在坟地上,大家叫它臭尸。同样的尸体,修整一番,挂在屠户的摊子上,就成了食物。假如用显微镜将篱笆角上的尸体和肉店里的尸体,作一番检查,可能发现两者只有极少,甚至没有区别。两者都充满了结肠菌和发出强烈腐烂的气味。”
“啊呀!这是多么坏的事情呀!把肉吞到我们自己的肉里,把别的身体硬塞进我们贪婪的身体内以使它肥胖,以一个生物的死亡来饲养另一个生物。”
“以我而言,我很奇怪那第一个用嘴去接触屠杀物,将死动物的肉递向唇边,又将早一刻尚在叫喊、活动、张望的动物的尸体,做出一道道各种名称的菜肴,放在人的眼前,他的感觉,灵魂或理性是什么样的?他的眼睛怎忍看那血淋淋的被杀,剥皮撕裂了的躯体?他的嗅觉怎么忍受那血腥味?他又怎能咬嚼别人的伤处,吸食致命的伤口流出的液汁,做出这种污秽的事,而不会倒他的胃口?”
“动物是我的朋友,我不吃我的朋友。”
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