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由于是鲤鱼和鲫鱼杂交的产物，所以工程鲫和纯种鲫鱼相比食性更杂。纯种鲫鱼对食物较为挑剔，非常喜欢高蛋白的食物，所以在垂钓鲫鱼时使用蚯蚓、红虫的效果会更好。但是工程鲫遗传了一部分鲤鱼的基因，所以在食性上非常杂，蛋白质含量较高的虫饵以及纯粮食类的素饵都可以用来垂钓工程鲫。再加上工程鲫的食量更大，在垂钓工程鲫时完全可以放开手脚将窝量做大，但是在垂钓纯种鲫鱼时就只需要做小窝即可。

虽然工程鲫个体比纯种鲫鱼大，但是绝大多数的钓鱼人都更喜欢钓纯种鲫鱼，这是因为纯种鲫鱼肉质更加鲜嫩，而工程鲫虽然体型大，但是肉质和鲤鱼一样非常粗糙，在市场上纯种鲫鱼的售价也远远高于工程鲫。

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