北京放生鸟类的地方，北京广济寺－建筑之美

6、老北京素菜综合全国各派之长，在全盛时期，宫廷的“素局”能制200多种美味，以后“全素刘”传承其技艺，更是蜚声海内。

7、然而，传统北京素菜脱胎于鲁菜，对基本功要求很高，制作繁复，用料讲究，有的菜光处理备料就需一周，这使其很难放下身段，原汁原味地走入寻常百姓家。在今天，随着“人造肉”的普及，化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道，且成本极低，在它们的冲击下，北京素菜生存空间正不断被压缩，加上传统文化传承不力，今天，北京专营素菜的饭馆所剩无几，传统技艺后继乏人。

8、北京地区作为唐代以前的中国北方重镇和辽金以来的国家都城，其石刻文化遗存分布面积广泛，数量众多，其作品既具强烈的时代特征，又具有鲜明的地方特色，尤其是元、明、清三代的700年间，作为“京师”即皇朝都城的石刻文化遗存，一直被世人所关注，其内涵博大、形制壮伟、制作精美，居于全国同时代的最高水平。北京石刻艺术馆新推出的“北京石刻文化展”共分为三部分：北京石刻文化、北京石刻精品、北京石刻的调查、保护与利用。

9、北京石刻文化展，按石刻学的分类法，将展品分为石雕与石刻两大部分，即“北京地区的石雕艺术”和“不朽的史书，文献的宝藏——文字载体石刻”。石雕部分包括：中国传统石雕艺术品、陵墓石雕、建筑石雕、宗教石雕和园林、庭院装饰石雕五个部分。石刻包括：摩崖、碑碣、墓志、刻经、联匾和书法刻石六个部分。共展出石刻文物38件、拓片55张、图片133张。

10、1北京地区的古代石雕艺术