北京可放生的水域有哪些，从喝豆汁看北京人

2、一时间，吧台里的服务生全愣了，你看我，我看你，有些不知所措。刚才几个正忙不迭地说着“先生欢迎光临”、“先生请慢走”的服务生也马上噤了声，纷纷朝这边张望。乡下父亲和儿子也转过头来，一脸感激地寻找，寻找帮他们说话的人。他们的眼睛逐一扫过去，找不到定格的地方。顿时，整个大厅安静下来了，只有反复播放的轻音乐在低回缭绕。

3、刚才一直为父子俩“服务”的那个服务生掏出手机，狐疑地看着。一边看，一边模仿着电台播音员报时的腔调：现在是北京时间——她故意顿了一下，而后一个字一个字地说，不——到——点！说完扬起脸，冲其他几个姐妹诡秘地一笑。接着，我听到，整个吧台内响起一片银铃般的“报时声”：北京时间——不到点！

4、乡下父亲从服务生手里接过热乎乎、暄腾腾的两个汉堡，转过身，用手背悄悄揩了下眼睛。

5、“咱可不是吃素的。”北京这句老话的意思是，我不是懦弱的人，你别招惹我。为什么“吃素”会和懦弱联系起来？老北京究竟是怎样“吃素”的？

6、中国素食源远流长，春秋已滥觞，古人祭祀时为表达尊重，非素食不可。以后佛教传入中国，它在本土戒杀生，并不绝对要求素食，但梁武帝一纸令下，素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范，这极大推动了素食的发展。到唐代，宫廷素菜已达相当高的水准。然而，当时平民饮食水平不高，主食之外，几无副食。

7、五代期间，幽州等地被北方少数民族长期占据，宋王朝屡图恢复，始终未能成功，数百年的对峙，老北京与中原的生活方式产生差异，契丹、金时期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉为主要副食，蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食，一些学者认为，正是这一背景，让“吃素”有了戏谑的含义。

8、北京人大规模食用蔬菜，始于明代，特别是大白菜引入，成了冬季的当家菜。明中后期，玉米被广泛引种，它成熟快，收割后离冬季尚有几十天，恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率，给农民带来更多收益，故很快推广开来。为保存白菜，北京人开始制作酸菜。不过，明代的酸菜是先将白菜晒干，再加盐腌制，滋味略差。到清代，水渍法渐成主流，成品与今天食用的酸菜已无二致。

9、虽然嘴上说不吃素，但事实上老北京很注重吃素，民国后期，北京有1万家餐馆，其中700家专门提供素食，占全部餐饮业的7%。如此高的普及率，原因有一是与宗教信仰相关，即使是没宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、许愿上香期间，他们也只吃素食；二是人们养生保健意识强；三是肉食太贵，素食滋味几可乱真，相对便宜，自然成为首眩

10、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分，也是三种，即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成，以香菇等为主，滋味悠长；卤货以面筋等为主，重视口感；炸货则需过油，用来模仿肉菜，几可乱真。