缸炉小麦烧饼的做法

　　做法：

　　1.将花生油放入碗内，插手五香粉、精盐搅拌匀称，即成五麻油。

　　2.面粉放入盆内，参加酵母和水拌和匀称，调成面团，盖上拧干的湿净布，静置二三小时，至面团稍稍发动成嫩酵面。

　　3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分红每一个重约50克的剂子，擀成厚约0.4厘米的长方片，抹上一层五麻油，折叠三四层，再搓成条，用刀顺长切为两半，每半条切面朝上，用手拿住两端抻长，由外向里盘卷成圆形，剂头压在下面，按扁成为直径6厘米摆布的圆饼，概况再刷少量油，即成烧饼生坯。

　　4.将烧饼生坯沾少量水，贴在缸炉炉壁四周至上口四周，用中火烤约8-10分钟，烤至呈金黄色，熟透时，便可出炉。