珍珠粉的吃法

　　番薯粉，香菇，荸荠，冬笋，味精，盐，香油，小葱，胡椒粉

　　做法：

　　1.番薯粉倒入簸箕内，用净水渐渐洒于粉中；

　　2.将簸箕按顺时针方向波动滚动；

　　3.簸箕内的粉粒伴随着转动渐渐地抟揉成珠粒；

　　4.然后再盛进另外一簸箕内，洒上干薯粉；

　　5.再滚动片时，使珠粒坚固，然后略微晾干；

　　6.香菇往蒂洗净，切细丁，冬笋往壳洗净，切细丁；

　　7.荸荠去壳洗净，切细丁，葱姜洗净，葱切葱花，姜切终；

　　8.炒锅置炉火上，放入清汤，盐，与此同时放入香菇丁、冬笋丁；

　　9.再放入荸荠丁、姜米同煮，待煮沸后，投入珍珠粉；

　　10.待其珍珠颗粒呈透明状时，放入葱花起锅；

　　11.末了洒上胡椒粉，淋香油即成闭火出锅。