五仁月饼

　　做法：

　　1.瓜子仁倒入锅中炒至焦黄，黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟；

　　2.锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味便可；

　　3.大些的资料皆切碎，倒入盆里；

　　4.再倒入白砂糖，植物油，白酒，水搅拌平均；

　　5.再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止；

　　6.转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌匀称；

　　7.倒入低筋粉和吉士粉搅拌，揉成团，室温安排1小时；

　　8.与揉好的皮，放入一个五仁馅，从下往上推包起来；

　　9.模型里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁；

　　10.压出月饼来，放入烤盘里，洒上少量水，以180°烤5分钟；

　　11.烤好后拿出来刷层蛋液再烤15分钟便可。