什锦炒淮山药的做法

　　2.净木耳、土芹段、白果进滚水氽水,洗沐控水备用。

　　3.净锅上火,插足料油20克,小火烧至三成热,下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后,加盐、味精、白砂糖大火翻炒1分钟,下枸杞子、勾湿淀粉,末了淋盈余的30克料油,出锅便可。

　　小窍门:

　　特色

　　光彩清爽,味道平淡相宜,淮山药滋阴益肾,广东人对这个菜情有独钟。

　　制造要害

　　1.枸杞正在勾芡前才参加,以避免翻炒至烂。2.此菜烹制时不消葱姜等小料,只用净料油,出品时才会靓丽。

　　相干链接

　　料油的建造:原料:色拉油10斤,大葱段500克,姜肉200克,花椒30克,洋葱400克,大蒜300克。制法:锅中加色拉油,烧至4成热时,插足以上原料,小火渐渐地浸炸,至大葱、蒜肉发黄、出香时捞出即成。