菱角的功效作用与营养价值

　　菱角的作用：

　　菱角为果类食物，能够乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。

　　菱角的营养价值：

　　菱角含有富厚的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。昔人以为多吃菱角能够补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，便是有减肥健美作用，由于菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老人常食有益。据近代药理实验报道：菱角具有必定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。办法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

　　温馨提醒：

　　菱角的果肉具有抗肝癌腹水的作用，其性味甘、凉。菱角生吃时可污染姜片虫病，应注重讲究卫生，一定要洗擦清洁后再剥皮食用，最好不消牙齿咬开剥皮。