双菇西蓝花

鲜香菇往蒂，洗净，十字刀切四份待用；金针菇洗净，撕小束待用。

炒锅内倒入适当油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片煸至出香味。

然后顺次放入香菇、金针菇，大火翻炒至双菇变软。

接着放入汆烫后的西蓝花，并调入素蚝油翻炒平均。

最终到场盐调味，倒入水淀粉勾芡便可。

小贴士西蓝花洗净后可放入淡盐水中浸泡一段时间，可以起到很好的杀菌作用；金针菇底部的老根正在清洗前要用刀切掉不必要。