干锅茄子&南瓜百合粥·圆满素食

干锅茄子南瓜百合粥 · 圆满素食的做法取步调第1步.

南瓜百合粥做法：半杯糯米、半杯香米，米洗洁净，用体积6倍水（是糯米+香米的体积6倍的水），假如是高压电饭锅，5倍水就好了。大火，煮到米过心（没有白心）。把南瓜丁放下去，放点油盐，煮到入手下手稀薄了，就放百合（百合是鲜的，没有鲜的就用干的泡胀），煮到稀薄就能够了（假如粥是先做好的，要放进电饭煲之类的，保温起来再做菜）。南瓜是补阳气的，冷的气候吃，很好。

干锅茄子做法：

茄子先去皮

切块放到塑料袋里，加生粉拍打，到每块茄子皆裹满了粉，袋子里没有干粉，就能够了,这边先腌着。然后预备泡生姜，没有的可以用其他替换，如青辣椒，胡萝卜等。干香料有小米辣、八角、花椒、肉桂（这一些作料提阳气，冬季吃着和暖）

开仗，用个小点的东西装油来炸，好比小不锈钢盆，如许热量会合且不费油。油的份量，能淹到一块茄子就行。大火，看看大部分类似热了，扔一块下去看看，冒泡泡了，就能够了。假如没冒泡泡，就等一会，比及扔下去这块冒泡泡了，就能够放别的的了。

扔下去的茄子块，只管不必要堆叠，以防粘黏。一面发硬了，再拨开，翻另一面，炸到两面起头金黄，就能够拿起来了，顺次炸完所有的茄子块。

换锅，放一些油，把肉桂掰碎，和八角、花椒一同放下去。煎到出香味，放干辣椒（没有小米辣，可以用另外干辣椒，要干的，才气煮来糊海椒的香味，干锅是干香，坚定没有放水，而且，菜洗洁净，都要擦干水分才切）

到辣椒开端金黄，放胡萝卜和青椒（青椒是新奇的）炒到出香味，把茄子放下去翻匀，放生蘸酱油、红油豆豉，盐和味精（如果有泡生姜就不消再放盐了）。翻匀，看看皆上色了，就能够起锅了

假如起锅后，有香菜能够洒几颗香菜

若是嫌菜冷，可把菜放进砂锅里，然后放到炉子上烫了才端起来，如许不易冷。

小贴士菜里面的香料不必要扔，放水一煮，很香，有点油，能够熬汤煮面。