【圆满素食】清香四溢丨荷叶蒸豆腐

蒸的底锅水，实在是太香了，没有舍得扔，还有泡香菇的水和煮豌豆的，把他们弄一同煮开，放点油盐，把白菜煮一煮，汤还带出来了O(∩_∩)O

小贴士1、但凡有香味，没有毒的大叶子，都可以如许蒸菜。比方芭蕉叶，野姜花叶子，桐子叶，等等。还有一种船船叶，像划子似地。还有白菜叶，芥菜（有的叫青菜）叶。大头菜叶子还不错，有的叫它莲斑白，买那种叶子绿一点的，包得松的。用什么叶子蒸，蒸出来的菜就会带什么清香。特别是水豆腐，自己没味，还不轻易入味。如许拌起来一同蒸，就不存在不进味的事。

2、至于豆腐里的粉饰，小我私家看前提来，看你如何配味，没有限于辣椒。没有过这个辣椒没有辣，清香。若是豆腐没这么大，就没有消弄这么多配料哈。也有叶子，没有就没有消，味道还很没有错。

3、那样盐的比例，属于淡盐，目标是突出荷叶清香。假如习惯口味重点的，就多放点盐。

4、您能够将配料炒一下再拌进去，如许味道有差别了。特别是香菇，能够炸一下。如许就成了浓香，盐味需求重点。

5、还要蒸的菜，炒断生就行，不必要偏激。不然蒸出来就怪味了。断生：便是方才炒烫，不全是生的了。汆水，是到水里烫一下。

6、豌豆先烫一下，就没有会变色，烫的时间，给点油盐。您看看，豌豆没有碧绿，全部就失去许多光华。

7、假如要蒸酸甜味的，无妨用紫衣甘蓝。紫衣甘蓝碰到白醋，就胭脂红了。还能够加点芒果之类的，不外荷叶味会被冲淡