紫薯甜菜头汤Borscht

*菜谱为2人份

紫薯甜菜头汤 Borscht的食材和调料

紫薯甜菜头汤 Borscht的做法取步调1.

洋葱、芹菜切小块；蒜瓣略微拍一下；甜菜头和胡萝卜擦成细丝；紫薯切成小的滚刀块；紫甘蓝切细丝。

中大火烧热炖锅（选保温性能好些的厚锅）；倒进2大勺黄油；黄油稍冒泡了立刻下进切好的洋葱、蒜瓣和胡萝卜，炒到外观发软；加进1大勺番茄膏炒香。

锅内倒入擦好丝的甜菜头，略微炒匀；加水没过锅里的食材，煮沸；盖锅盖，转到中小火煮10分钟。

开锅盖，放入紫薯块儿和紫甘蓝；若是锅内水量不敷就再加些，水量将将没过食材；到场1片香叶和1大勺红酒醋；稍放盐和黑胡椒调味；搅拌平均；转大火煮沸。

锅烧开后盖锅盖转中小火，炖煮40分钟到1小时；煮好后闭火盖盖焖着就好。

开吃前试试咸淡，恰当加盐和黑胡椒；再挖1大勺希腊酸奶和您想来几就几的parmesan crisps；开吃。

小贴士用Parmesan crisps要注意，煮好后汤里就不必要再加盐了。