龙眼具有堪比人参的营养和滋补功用

　　龙眼既可鲜吃又可作药用，李时珍曾有＂资益以龙眼为良＂的评价，是因龙眼果肉内含有齐糖、还原糖、齐酸、维生素C等，有壮阳益气、补益心脾、养血安神等诸多成效，很合适血虚、失眠和精神衰弱的人士食用，并且能润肤美容。正因如此，古时候龙眼即被列为贡品。

　　龙眼果味极其香甜，有吃中药但恐惧口苦又不喜食糖的人，每每在吃药后会吃几颗龙眼，其自然的甜美味道，非糖果可以媲美。

　　既然是天时地利的岭南佳果，自然还会进进粤人的厨房。广东人擅用龙眼进菜，正在广东老火汤的观点里，＂圆肉＂便是很受重用的食材之一，取红枣、枸杞等搭配来炖全是开胃益脾的滋补菜品。夏日，龙眼肉还可取冬瓜、相搭配，鲜美适口又能安神。

　　龙眼更普遍的做法则是制造沙律或甜品，比方制成的龙眼布丁，果香浓重，香滑适口，极具岭南风情。

　　虽然常被拿来和荔枝天公地道，龙眼却不似荔枝般湿热，反而是味甘、性平，因此多吃几颗还无妨，但上火、咳嗽药者，不适宜多吃。遴选龙眼时，应留意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出才是新奇，而龙眼的蒂部不该沾水，不然易变坏。夏日将龙眼放入冰箱后食用，风味更佳。

　　中医专家提出，龙眼取枣、桃、葡萄、石榴等一样，皆属于温热类生果，对照合适秋冬时节食用，对体质虚寒者补益结果好，而体质炎热者吃这种生果应适当。