人参的营养价值

　　别的，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇（Maltol）、廿九烷（Nonacosane）；山柰酚（Kaempferol）、人参黄酮甙（Panasenoside）及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。

　　人参茎叶的皂甙身分，基本上和根同等。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步应用。