神奇的护肝蔬菜介绍

　　海藻：性冷、味咸，含大批碘、藻酸、维生素、卵白和脂肪等。具有化痰散结之功能。据研究其提取物能较好地抑止血小板凝聚和脂质氧化和抗溃疡。

　　胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有养分，健胃消食，生熟都可食，关于进步肝病病人维生素A程度，直接预防癌变的产生具有较好作用。

　　黄瓜：性冷、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有增进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇两酸能够按捺糖类物质转化为脂肪，特别合适脂肪肝的防治。

　　西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之成效，生熟食用都可。

　　冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。