郭沫若的素食养生之道

　　郭沫若是四川乐隐士，自然喜欢吃辣味的“川菜”。厥后，他恒久生活在北京，便对“京菜”产生了浓郁的爱好，京城里的名馔好菜和咸菜小吃，皆“无旧无新”。

　　他主张菜肴要少而精，所谓“精”，并不是珍馐美馔，反而是指搭配得当，五味折衷，养分均衡。

　　他以素食为主，不吃过于油腻的荤食。他经常吃的菜肴有：清炒油菜、海米炒芹菜，荤菜便是清蒸鱼和醋椒鱼。他的食谱经常替代，如面条、馄饨、炒面、发糕、烧饼、豆包、麦粥等。他特别爱好正在发糕里搀和必定数目的玉米面，那样干是要粗细平衡，易于消化。郭沫若暑季选食的消暑佳品便是绿豆稀粥。养分学家以为，每种食粮的养分元素不完全不异，如能把几种食粮混合着吃，就可能避实就虚，养分互补，有益健康。

　　特别要阐明的是，郭沫若爱好亲手采摘一些野菜，也有一些药食同源的植物叶子、茎和花来食用。郭沫若以为，野菜清香味美，能调度人的口味，调治人的肠胃和消化吸收功效。

　　郭沫若平生常喝的饮料很简单，一是面食的原汤，二是爱好喝龙井茶，从不喝过浓的茶水，三是节假日、逢年过节喝一点葡萄酒，每一次只喝少量。

　　郭老的饮食之道，是符合营养学道理的，他的一样平常饮食多样化，有助于充实摄取多种营养元素，进而有益于健康长寿。