5种家常菜放味精易中毒

　　酸味显明，醋加得比较多的菜肴不克不及加味精。由于味精正在酸碱性环境中不容易消融，并且酸碱性越大，消融度越低，美味结果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不克不及放味精。

　　三、拌凉菜不适宜加味精

　　由于味精正在温度为80℃—100℃时才气充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，乃至还会直接粘附正在原材料上，无味且扫兴。若是干凉菜时非要放味精，宜用少许热水把味精消融后再拌进凉菜当中。

　　四、调馅料不适宜加味精

　　很多人正在调饺子馅、春卷馅时，都市放点味精，如许很没有宁静。味精拌进馅料后，会一同经由蒸、煮、炸等高温进程。然则，温度只要超越100℃，味精就会发作变性。没有但会失去美味，还会构成有毒的焦谷氨酸钠，伤害人体康健。除没有能拌馅，正在制造热菜时，也是要正在菜肴行将离火时才气插足味精。

　　五、味精用咸不消甜

　　正在恰当的钠离子浓度下，味精的美味才气更突出。所以，味精的美味正在咸味菜肴中才气有鲜美表示，但如果正在甜味菜中放进味精，不只不可以增鲜，反而会克制甜鲜的本味，并发生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不可以加味精。