香菜酱拌面（青酱意面）

香菜酱拌面（青酱意面）的食材和调料

香菜酱拌面（青酱意面）的做法取步调1.

首先是和面，实在不消买意面，自身干的面条若是真的工夫到了，那就是根根明白，互不粘连，软滑Q弹，买的还不如自身干的呢。将面和成硬面，然后分三次饧置，每一次饧15分钟，然后顺一个标的目的揉，揉成长条后，折叠返来再揉，重复3-5次。饧好的面擀开，根据自身喜好切成粗细匀称的面条。

香菜洗净，切碎，放进黄豆巨细的一点碱面，适当盐，用擀饺子的擀面杖捣成泥，拌进芝麻酱，搅拌平均便可。

锅里放进充足的水，水开后下进面条，煮2-3分钟，让面条既筋道，又软滑。捞出面条，沥干水分，拌进青酱便可。