雪菜冬笋素鱼排

将素鱼排留在锅底，盖上煸炒过的雪菜冬笋，加水略翻，加盖收汁。

装盘开吃。

小贴士1.雪菜比拟咸，还很鲜，再加上冬笋，所以这道菜，我没有加盐和味精，若是您买的雪菜比拟淡，能够加一点盐。

2.青雪菜不必要暂焖，轻易发黄危害色味。

3.冬笋正在春季大批上市时，是又廉价又嫩又好吃的，买来切开用开水汆一下（往草酸，对笋敏感的孩子吃了喉咙不容易难熬，还易贮存），保鲜袋包好放速冻，随吃随与。