夏季宜多吃的祛火苦味菜

苦菜别名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的齐草。苦菜重要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养元素。中医以为，苦菜性味苦、冷，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍正在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，放心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏季佐饭的山珍海味，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

第二，苦瓜。

苦瓜为夏日食用佳品，养分厚实，首要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等养分成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，家乡风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲倦、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研讨发明，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

第三，芜菁。

芜菁别名鸡毛菜。原产中国，是陈腐的蔬菜之一，全国各地都有种植。中医以为，芜菁性平，味苦、辛、甘，进胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于医治食积没有化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，能够代粮，还可菜用，或盐渍加工。

第四，蒲公英。

蒲公英别名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的齐草，齐国多有分布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一种养分厚实的蔬菜，次要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等养分元素。正在食用层面，夏日多用嫩叶凉拌，还可烹饪。蒲公英多吃没有伤人，并且还可进药治病。中医以为，蒲公英性味甘、苦、冷，进肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等作用。

第五，莴笋。

莴笋又叫令媛菜、莴菜。中医以为，莴笋性凉，味苦、甘，进肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于医治小便倒霉、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少量精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

第六，苦笋。

中医以为，苦笋味甘，性凉而没有冷，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等成效。苦笋是夏日餐桌上的适口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘适口，味道鲜美，吃后使人微言大义。

第七，枸杞苗。

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医以为，枸杞苗齐株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目标作用。适于医治阴虚发烧、消渴口干、手足心热和肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

第八，野蒜。

野蒜又叫大头菜籽、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。医治胸痹、心痛、干呕等。

第九，仙人掌。

中医以为，仙人掌性味苦寒，主进心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研讨评释，仙人掌能避免动脉硬化，还可医治糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。